Monday , 23 April 2018 / دوشنبه , ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷
خانه / سبک زندگی / آشپزی / بورکــــــ گوشتـــــــــ چرخ کرده

بورکــــــ گوشتـــــــــ چرخ کرده

بورکــــــ گوشتـــــــــ چرخ کرده Reviewed by سودابه on Sep 11Rating: 4.0بورکــــــ گوشتـــــــــ چرخ کرده خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . نکتـــه : (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف 3 تا 4 سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .

 

بورکــــــ گوشتـــــــــ چرخ کرده

بورکــــــ گوشتـــــــــ چرخ کرده

 

طرز تهیه ی غذاهای فرنگی (ترکی) را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم
خمیر یوفکا یا فیلو آماده : ۱ بسته
گوشت چرخ شده. : ۲۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد متوسط
تره ساطوری شده : ۲ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری شده : ۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه،نمک و فلفل : به مقدار دلخواه
رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی : ۱/۲ پیمانه
فلفل دلمه ای : ۱ عدد
سیب زمینی در صورت تمایل : ۱ عدد بزرگ
سیر رنده شده در صورت تمایل : ۲ حبه
شیر : ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ : ۱ عدد
روغن زیتون یا کره : کمی

دستور تهیه :
خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود .
نکتـــه :
(برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل ۱۲ ساعت قبل از استفاده ، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود ، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده و در روی بسته با تیغ یک شکاف ۳ تا ۴ سانتی ایجاد کنید تا هوا به مقدار بسیار جزیی وارد بسته شود . در نظر داشته باشید که درب بسته را باز نکنید) .

سیب زمینی اگه خواستین توی مواد داشته باشین باید نگینی خرد کرده بعد سرخ میکنیم و کنار گذاشته و آخرسر که همه مواد گوشتی پخته شد و از روی حرارت برداشته شد سیب زمینی سرخ شده را اضافه میکنیم ابتدا پیاز را نگینی خرد میکنیم و با کمی روغن تفت داده تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم و تفت میدهیم
نکتــــه :
اگر با سویا به جای گوشت چرخ کرده درست می کنید باید : سویا را با کمی آب در قابلمه جوشانده و قتی جوش آمد داخل آبکش ریخته و به جای گوشت یه پیاز داغ اضافه کرده همراه ادویه که بوی سویا گرفته شود مانند پودر سیر و مرزنجوش و آویشن و … بریزید
سپس فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را به گوشت اضافه میکنیم و ۲ دقیقه تفت میدهیم بعد قارج خرد شده و سیر رنده شده را میریزیم و ۱ دقیقه تفت داده آخرسر نمک و فلفل و زردچوبه و رب را اضافه میکنیم و ۱ قیقه تفت میدهیم و هم میزنیم تا مواد خوب مخلوط شود و از روی حرارت بر میداریم تخم مرغ و شیر و کمی روغن زیتون یا کره را با هم مخلوط می کنیم .
بعد از اینکه موادگوشتی کمی سرد شد ،  کف ظرف را کمی چرب میکنیم بعد یک ورق از یوفکا را پهن کرده و سطح آن را توسط قلم مو با مخلوطی از تخم مرغ و شیر و کره مرطوب می کنیم ، سپس مقداری از مواد گوشتی را روی خمیر ریخته ( کمی از کناره ها تا کرده تامواد بیرون نریزد ) و خمیر را رول می کنیم و یا به شکل مثلث میپیچیم و یا هر شکلی که دوست دارین . این مدلی که توی عکس میبینی به بورک سیگارت معروف هست

آخرین مرحله :
رول های آماده را در روغن سرخ کرده و یا بورک ها رو داخل سینی فر می چینیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار داده تا سطح خمیر طلایی شود . حدودا ۲۵ دقیقه زمان پخت نیاز داره ولی بسته به حرارت فرتون کمتر یا بیشتر هم میتونه بشه  زیر بورک ها رو مثل کوکو نگاه می کینم اگه طلایی شده بودن، برمی گردونیم و اجازه میدیم که طرف دیگه بورک ها هم طلایی شه.
نوش جان

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

تاپ ترجمه - ترجمه ی متون عمومی و تخصصی